؛؛ كـ ح ـيـلآن ج ـدهـ ؛؛
06-10-2008, 11:21 AM
العصيده
دقيق عادي
ملح
مويه
الطريقه: توضع كميه مناسبه من المويه وشوية ملح في قدر وتوضع على النار الى أن تغلي بعد كذا يوضع الدقيق المنخول وتقومي بتحريكه << بالمسوط>> وهو عباره عن عصايه زي عصاية المكنسه اليدويه الطويله
يحرك الدقيق وهو على النار حتى يختفي الدقيق وأنزليها من على النار وتفرك بالمسوط وهي في الأرض ثم ترجع على النار وهكذا من 4 إلى 5 مرات إلى أن تستوي ولا مانع من وضع شوية زيت في القدر علشان ما تلزق تقريبا يشبه في طريقة عمله بلح الشام
بعد ماتخلص توضع في صحن بعد ما تقسم تلف على شكل إسطواني
وتوضع المرق في طاسه وتيقطع عليه بصل وفلفل أسود وتوضع وسط الصحن وياسلالالالالالالالالالالالالالالالالالالالالالالا لالالالالالالالالام على الطعم والحلاوه وصحتين وعافيه..
(الدهاليس)
مقادير العجينه -مويه -دقيق- ملح- وتعجن مع بعض تكون كعجينة اي فطائر
مقادير المرق -لحمه مقطعه صغيره صغيره والكميه على كيفك وبصل مقطع صغير صغير وطماطم مقطع كذلك صغير وقليل ثوم
الطريقه:
يوضع البصل والطماطم والثوم واللحمه في قدر على النار الى ان تنهرس ويصب عليها الماء تترك نصف ساعه لكي تستوي اللحمه ولاتنسون الملح حسب الرغبه وبعدها بوضع الدهاليس على المرق تكون على اشكال دايريه صغار حتى تنتهي الكميه وتترك حتى تستوي وفيه شي مهم وهو ان لاتكون المرق قليله ولا كثيره (( لاتتقاصر ))
وبالهناء والعافيه..
( العيش )
أموووووووووت فيه >>وهو عباره عن لبن يغلي على النار ويضاف له الدقيق بالتدريج حتى يثخن
ثم يؤكل مع السمن واللبن وهي وجبه مفيده جدا للمراة (( النفاس ))
وصراحة أنا أحب كل الأكلات الشعبيه بس للأسف نااااااااااااادرا ماناكلها ..
لعدم استطاعة هذا الجيل من النساء عمل هذه الأكلات .
اليكم ابرز اكله شعبيه وهي ((((الخبزه ))))وطريقة عملها بالصور :-
أولا: تجهيز العجين :
[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]
ثانيا: تجهيز الصلاة : الصلاة / هي الحجر الذي يوضع عليه العجين (لمن لا يعرفها):
.[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]
ثالثا: مرحلة (الشب) أو (التوليع) أو (إشعال النار):
.[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]
رابعا: مرحلة (القنا) وهي إحراق وجه الخبزة لكي لا تلتصق الرمادة بالعجينة فيما بعد:
[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]
خامسا: الخبزة أصبحت جاهزة الآن , ولكن قبل إزالة الرماد
[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]
سادسا: الخبزة أصبحت جاهزة الآن للتقطيع
[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]
الصور منقوله للامانه
دقيق عادي
ملح
مويه
الطريقه: توضع كميه مناسبه من المويه وشوية ملح في قدر وتوضع على النار الى أن تغلي بعد كذا يوضع الدقيق المنخول وتقومي بتحريكه << بالمسوط>> وهو عباره عن عصايه زي عصاية المكنسه اليدويه الطويله
يحرك الدقيق وهو على النار حتى يختفي الدقيق وأنزليها من على النار وتفرك بالمسوط وهي في الأرض ثم ترجع على النار وهكذا من 4 إلى 5 مرات إلى أن تستوي ولا مانع من وضع شوية زيت في القدر علشان ما تلزق تقريبا يشبه في طريقة عمله بلح الشام
بعد ماتخلص توضع في صحن بعد ما تقسم تلف على شكل إسطواني
وتوضع المرق في طاسه وتيقطع عليه بصل وفلفل أسود وتوضع وسط الصحن وياسلالالالالالالالالالالالالالالالالالالالالالالا لالالالالالالالالام على الطعم والحلاوه وصحتين وعافيه..
(الدهاليس)
مقادير العجينه -مويه -دقيق- ملح- وتعجن مع بعض تكون كعجينة اي فطائر
مقادير المرق -لحمه مقطعه صغيره صغيره والكميه على كيفك وبصل مقطع صغير صغير وطماطم مقطع كذلك صغير وقليل ثوم
الطريقه:
يوضع البصل والطماطم والثوم واللحمه في قدر على النار الى ان تنهرس ويصب عليها الماء تترك نصف ساعه لكي تستوي اللحمه ولاتنسون الملح حسب الرغبه وبعدها بوضع الدهاليس على المرق تكون على اشكال دايريه صغار حتى تنتهي الكميه وتترك حتى تستوي وفيه شي مهم وهو ان لاتكون المرق قليله ولا كثيره (( لاتتقاصر ))
وبالهناء والعافيه..
( العيش )
أموووووووووت فيه >>وهو عباره عن لبن يغلي على النار ويضاف له الدقيق بالتدريج حتى يثخن
ثم يؤكل مع السمن واللبن وهي وجبه مفيده جدا للمراة (( النفاس ))
وصراحة أنا أحب كل الأكلات الشعبيه بس للأسف نااااااااااااادرا ماناكلها ..
لعدم استطاعة هذا الجيل من النساء عمل هذه الأكلات .
اليكم ابرز اكله شعبيه وهي ((((الخبزه ))))وطريقة عملها بالصور :-
أولا: تجهيز العجين :
[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]
ثانيا: تجهيز الصلاة : الصلاة / هي الحجر الذي يوضع عليه العجين (لمن لا يعرفها):
.[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]
ثالثا: مرحلة (الشب) أو (التوليع) أو (إشعال النار):
.[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]
رابعا: مرحلة (القنا) وهي إحراق وجه الخبزة لكي لا تلتصق الرمادة بالعجينة فيما بعد:
[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]
خامسا: الخبزة أصبحت جاهزة الآن , ولكن قبل إزالة الرماد
[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]
سادسا: الخبزة أصبحت جاهزة الآن للتقطيع
[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]
الصور منقوله للامانه